Yaracuy-Héctor González-26081
Al reconocer la importancia patrimonial de la gastronomía, se asume que es una expresión cultural indispensable para transmitir conocimientos de generación en generación y que, además, constituye un factor de cambio social, con impacto en el contexto cultural y productivo, pues no sólo sirve de medio para acendrar la identidad y los valores de los pueblos, sino que también, puede ser un elemento potenciador de la sostenibilidad, a nivel local y global.
Linárez, A. & Mieres, R.
*La valoración del Patrimonio gastronómico*:
*Una tarea urgente*. Revista _*In Situ*_/Vol. 8 N°8/ Año 2025. San Felipe, Venezuela/ Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (UNEY), pp. 238 – 245
https://www.instagram.com/p/DUDTqulDtic/?igsh=MXMwaHNxZjM4M2hlaA==
